隨著80.90后近4億，一躍成為了餐飲消費的主力軍，其消費的特點表現為，關注效率，健康，并具備一定休閑調性。所以輕食簡餐也悄然風生水起，受到市場的青睞。市場潛力正慢慢的被各大餐飲企業(yè)所注意，就連沙縣肯德基也在行動啦!
輕食簡餐，最初是一種來自歐洲的概念，意為：清淡熱量低的飲食主義，搭配咖啡等時尚飲品。
隨著其發(fā)展及市場需求輕食簡餐演變成為低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物。其以低熱量的食材，取代大魚大肉，使人們不再過分追求食物的“色、香、味”，簡單地理解為滿足口腹之欲的享樂。
輕食簡餐所形成的輕食主義可以概括為極簡極小極低，卻極受歡迎的流動主義，是當下年輕人追求一種選擇態(tài)度，一種健康綠色的消費理念。
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